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El valor de las ventas al extranjero de productos cárnicos de bovino se disparó 46.9 por ciento: analistas
México canalizó una parte del ganado que dejó de cruzar la frontera hacia Estados Unidos y lo destinó a la engorda y el sacrificio nacional, estrategia que se tradujo en un crecimiento histórico de las exportaciones de carne de bovino.
El cierre de la frontera estadunidense a las exportaciones mexicanas de ganado en pie se prolongó 14 meses, a causa de la plaga de gusano barrenador, y su fin fue anunciado antier. En este tiempo, la industria nacional aprovechó su inventario para transformarlo en carne con valor agregado, en un momento en el que Estados Unidos enfrenta la menor disponibilidad de ganado bovino en décadas.
Entre enero y junio de 2026, según datos de la Agencia Nacional de Aduanas de México (ANAM) procesados por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), las exportaciones mexicanas de proteína animal sumaron 258.9 mil toneladas, un avance de 20.2 por ciento frente a las 215.5 mil toneladas del mismo periodo de 2025. En valor, los envíos pasaron de mil 489 millones a 2 mil 46 millones de dólares, un 37.4 por ciento más.
La carne de bovino concentró el dinamismo. Sus exportaciones crecieron 24.3 por ciento en volumen, al pasar de 132 mil 568 a 164 mil 821 toneladas, mientras su valor se disparó 46.9 por ciento, de mil 101 millones a mil 618 millones de dólares.
El sector porcino también registró avances, con un incremento de 12.9 por ciento en volumen exportado y 10 por ciento en valor. Las exportaciones avícolas, aunque con un peso menor dentro del total, más que se duplicaron en valor, con un alza de 103.2 por ciento.
En el lado de las importaciones, el comportamiento fue distinto. El volumen total ingresado al país cayó 1.9 por ciento, de un millón 554 mil 700 a un millón 525 mil 500 toneladas, y su valor retrocedió 9.4 por ciento, de 4 mil 228 millones a 3 mil 829 millones de dólares.
Las compras de carne de bovino en el extranjero disminuyeron 10.2 por ciento en volumen, aunque su valor subió 5.1 por ciento. Las importaciones de carne de cerdo bajaron 16 por ciento en valor y las de pollo retrocedieron 10.4 por ciento en el mismo rubro.
El GCMA estimó que la industria estadunidense redujo su producción de carne de res en aproximadamente 500 mil toneladas, con un impacto económico cercano a 4 mil 500 millones de dólares, lo que profundizó su dependencia de las importaciones, particularmente de México.
La consultora señaló que “la estrategia de reconversión está funcionando” y que el aumento de las exportaciones muestra que la industria nacional tiene capacidad para transformar ganado en carne con valor agregado, en lugar de exportar únicamente animales en pie.
México mantiene, al mismo tiempo, una posición relevante como comprador de proteína animal en el mercado internacional. El país es el mayor importador mundial de carne de cerdo y ocupa el tercer lugar entre los principales compradores de carne de pollo a escala global.
Para Estados Unidos, México representa su principal mercado de exportación de carne de cerdo y de pollo, además de figurar entre los tres destinos más importantes para la carne de bovino, lo que refleja una relación comercial que opera en ambos sentidos.
El grupo consultor planteó que la coyuntura confirma la integración estratégica entre ambos países en la cadena de bovino y carne. El cierre de la frontera al ganado en pie generó costos para los productores mexicanos, pero también evidenció la capacidad de la industria nacional para agregar valor mediante la exportación de carne procesada.
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