Un mercado de US$ 5.000 millones: Chile toma más cerveza por persona que Perú y Argentina, y es el que más paga por litro

En Chile la cerveza se toma con gusto y aunque se está empezando a pagar más caro por ella, el negocio detrás de ella también supone una actividad de peso considerable en la economía.

En efecto, la industria de la cerveza sostuvo 71.402 empleos en Chile en 2025, uno de cada 130 puestos de trabajo del país (0,8% del total nacional), y su valor total alcanzó los $4,97 billones (unos US$ 5.000 millones al cambio actual), cifra equivalente al 1,46% del PIB.

Así lo indica el estudio “Huella económica y tendencias de la cerveza en Chile”, elaborado por Euromonitor International para la Asociación de Productores de Cerveza de Chile (Acechi).

El informe, que compara las cifras de 2025 con las de 2023, muestra que el negocio crece en valor, pero no en litros. Según Euromonitor, el valor del mercado aumentó 3,3% anual entre 2023 y 2025, “impulsado por precio y no por volumen”.

En el mismo período, el consumo per cápita bajó de 57,2 a 53 litros, y el volumen total llegó a 10,73 millones de hectolitros, frente a los 11,29 millones de 2023.

En la comparación regional, que incluye a Argentina, Perú y Colombia, Chile aparece como el segundo mayor consumidor per cápita, con 53 litros, por debajo de Colombia (57,5 litros) y por sobre Perú (42,1 litros) y Argentina (38,3 litros).

Sin embargo, es el país con el precio promedio más alto: US$ 4,87 por litro, lo que el estudio describe como la “mayor disposición a pagar” entre los mercados revisados. En Argentina el litro promedia US$ 3,28, en Perú US$ 3,05 y en Colombia US$ 2,98.

“Eso es lo que paga un chileno; es el precio de venta final del supermercado, de la botillería, del bar, por un litro de cerveza”, explica el director ejecutivo de Acechi, Andrés Toro.

El segmento premium concentra el 69% del valor del mercado, frente al 68% de 2023, y el estudio lo identifica como el motor del crecimiento. Las cervezas saborizadas y sin alcohol, en tanto, todavía son segmentos menores.

Otro dato del informe es el peso de bares y restaurantes: este canal representa solo el 19,8% de los litros consumidos, pero el 50,5% del valor del mercado.

La moderación del consumo no es reciente. Una serie publicada por Acechi en su sitio web muestra que el consumo promedio per cápita marcó su récord en 2021, con 66,52 litros, y desde entonces ha retrocedido de manera ininterrumpida: 59,75 litros en 2022, 56,44 litros en 2023, 54,76 litros en 2024 y 52,5 litros en 2025.

Sin embargo, Toro advierte que el periodo 2020-2022, está distorsionados por el efecto pandemia que las cifras de consumo se dispararon en el encierro y también por efecto de la mayor liquidez que hubo en esa época por los retiros de fondos de las AFP y los IFE.

El retroceso vino tras un largo ciclo de expansión. De acuerdo con la misma serie, en 2005 el consumo era de 30,13 litros por persona, superó los 40 litros en 2012 y los 50 litros en 2019, con 52,69 litros.

Entre los factores detrás de la moderación, el estudio de Euromonitor menciona un cambio generacional hacia una vida más sana, el auge de productos premium, sin alcohol y mezclas, y barreras regulatorias.

El menor consumo de cerveza es coherente con la tendencia del vino, cuyo consumo cayó en 2025 un 17,5% a 1.560 hectolitros. En una década ha disminuido 65%, al comparar con los 2.578 hectolitros del 2015.