El índice internacional aceleró su avance mensual debido a problemas en cosechas europeas, tensión comercial en el mar Negro y el encarecimiento de fertilizantes.
Una canasta de supermercado con productos de la canasta básica junto a una gráfica que ilustra el incremento en los precios de los alimentos. | Galería GH, Canva
El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) registró un incremento del 1.9% durante agosto en comparación con el mes anterior. A nivel interanual, el indicador mostró una alza del 2.5%, lo que confirma un aceleramiento respecto a las cifras reportadas en julio, cuando las variaciones fueron de 0.6% mensual y 1% anual.
Este repunte responde a una combinación de factores climáticos desfavorables, disputas geopolíticas activas y contratiempos en las cadenas logísticas internacionales. De acuerdo con Máximo Torero, economista jefe de la FAO, esta serie de eventos ha reducido las proyecciones de oferta para diversos productos clave.
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El desempeño del indicador estuvo determinado principalmente por problemas meteorológicos y de transporte comercial en distintas regiones estratégicas:
El índice de precios de los alimentos de la FAO registró un incremento del 1.9% durante agosto en comparación con el mes anterior. | Foto: Pexels (Shiwa Yachachin)
El comportamiento por categoría mostró incrementos pronunciados en insumos de consumo masivo:
El azúcar encabezó las subidas con una alza del 11.9% en agosto, situándose en su punto más alto desde junio de 2025. El trigo acumuló un incremento interanual del 15% debido a los obstáculos de exportación marítima, mientras que el maíz subió 2.5% en el mes presionado por menores rendimientos en Europa y EEUU, además del costo de fertilizantes. Otros insumos como el arroz, la carne de ave y el aceite de palma mostraron aumentos generales.
Por el contrario, la carne de vacuno registró una baja en sus precios globales. Esto ocurrió como resultado de una mayor competencia entre productores de Brasil y Australia, generada a partir de las cuotas de importación fijadas por China.
El azúcar encabezó las subidas con una alza del 11.9% en agosto, situándose en su punto más alto desde junio de 2025. Magnific (Goncalo Costa)
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Como consecuencia de este escenario, la FAO ajustó a la baja su estimación para la cosecha mundial de cereales de 2026, fijándola en 2,980 millones de toneladas. Aunque la cifra representa una reducción del 2% frente al récord histórico alcanzado en 2025, la organización precisó que la proyección se mantiene como la segunda más alta registrada.
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