La feria Sabor a Córdoba abre sus puertas y proyecta al mundo lo mejor de la gastronomía de la provincia

Jamón, queso, embutidos, aceites, vinos, vinagres, productos cárnicos de todo tipo, naranjas, pistachos, repostería y todo tipo de productos gastronómicos ya se pueden comprar y degustar en sus diferentes formatos en la tercera edición de la feria Sabor a Córdoba. Desde este viernes a la tarde del próximo domingo, el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones (CEFC) de la capital cordobesa acoge la cita agroalimentaria con más participación hasta la fecha.

La muestra, que busca dar visibilidad a los productos de la tierra, incrementar las ventas y transformar la alta calidad gastronómica del territorio en nuevas oportunidades de empleo, cuenta con un total de 63 empresas de la provincia participantes, el récord hasta la fecha, frente a las 40 de su primera edición y las 52 del año pasado. La entrada a la feria es gratuita y el CEFC ofrece un parking libre. Además, hay autobuses que cada hora salen desde el Palacio de la Merced durante el horario del evento tanto de ida como de vuelta: de 10.00 a 20.00 horas viernes y sábado y de 10.00 a 17.00 horas el domingo.

La mejor gastronomía de la provincia se da cita en Sabor a Córdoba /

Sabor a Córdoba es el máximo expositor de la revolución del tesón agroalimentario que está viviendo la provincia cordobesa. Así lo ha destacado en la inauguración Salvador Fuentes, presidente de la Diputación de Córdoba, quien ha reivindicado que en 2025 la provincia superó los 2.500 millones de euros en exportaciones para destacar la "economía abierta" de una Córdoba "que se está adaptando a los niveles importantes de crecimiento, que están por encima del resto de Andalucía".

"Hoy Córdoba sabe mejor que nunca y esta feria homenajea a una revolución de la gastronomía. Esta feria pone a Córdoba en el foco nacional e internacional y demuestra que estamos preparados para competir sin ningún tipo de complejo. Proyectamos nuestros productos al mundo entero sin perder nuestras raíces y con unos niveles de competitividad altísimos", ha recalcado Fuentes, quien ha hecho hincapié en la promoción de "la calidad" y la "sostenibilidad" de un sector primario cordobés "que fija el talento a la provincia".

El presidente de la Diputación ha destacado que "lo que mueve al turismo es la gastronomía", por lo que ha reconocido "la capacidad que ha tenido la provincia para adaptarse al turismo de alto poder adquisitivo". Un hecho que ha compartido Félix Romero, vicepresidente tercero de la institución provincial, quien ha catalogado Sabor a Córdoba como "una feria para el consumidor, el propietario de la tienda, del supermercado, del restaurante, de la casa rural o el hotel; una feria para sentir y demostrar el orgullo de todo lo que se hace en la gastronomía cordobesa".

Un estand de productos de la provincia en la feria 'Sabor a Córdoba'. / A. J. González

Raquel López, delegada de Agricultura de la Junta de Andalucía en Córdoba, ha mostrado su "orgullo" por las siete denominaciones de origen que hay en la provincia cordobesa. La marca agroalimentaria andaluza Gusto del Sur, está en Sabor a Córdoba para "poner de manifiesto el valor de todos los productos y el trabajo de los agricultores y ganaderos". Y es que, como ha destacado López, Córdoba es "referente en muchos productos", siendo el aceite "el principal como primer exportador de Andalucía".

Por su parte, Marian Aguilar, delegada de Turismo en el Ayuntamiento de Córdoba, ha hecho hincapié en un Centro de Exposiciones que "no tiene nada que envidiarle al resto de espacios que hay repartidos por España" y que permite a Sabor a Córdoba ser "una feria de primer nivel y un punto de encuentro que representa la identidad, historia y cultura de Córdoba".

"Somos una provincia privilegiada", ha señalado Aguilar, recordando que el "85% de los turistas hacen turismo por su gastronomía" y que el hecho de que elijan Córdoba por su reconocida gastronomía, más allá del patrimonio que atesora, es "gracias a los productores y a todo el sector gastronómico y turístico de la provincia".

Además de los expositores de las 63 empresas participantes, la cita ha puesto en marcha un total de 48 actividades de todo tipo, de las que 28 serán gastronómicas y 20 relacionadas con la cultura y la tradición agroalimentaria. Catas, degustaciones, talleres, actuaciones y diferentes túneles que este año vuelven a ser los protagonistas de Sabor a Córdoba.

El Túnel del aceite de oliva virgen extra sigue siendo de las actividades más demandadas para darle visibilidad al aceite de oliva virgen extra cordobés como referencia a nivel mundial. Por su parte, el Túnel del vino ofrece este año un total de 180 muestras diferentes de 60 bodegas de la provincia. La gran novedad de esta tercera edición, que cuenta con la representación de las siete comarcas de la provincia y sus ayuntamientos, es el Túnel Eco: una nueva actividad que agrupa a 19 empresas expositoras especializadas en producción ecológica.